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Indicadores Productividad Hotelera

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RevPAR vs OEE

Valoración de la Productividad Hotelera.

 

           El Revenue Management es un sistema importado del sector aeronáutico  que busca establecer los precios correctos, al cliente correcto en el momento correcto. Esto se consigue fundamentalmente conjugando la siguiente información:

  • Datos de las reservas del pasado.
  • Patrones de comportamiento de los clientes.
  • Estando al día de los acontecimientos que puedan tener lugar en la zona.
  • Teniendo en cuenta los calendarios de los diferentes grupos de clientes.
  • Comparando los precios establecidos en la competencia.

           Mediante esta técnica se asegura la maximización de los ingresos obtenidos básicamente a través de las reservas. Se ha adoptado hace relativamente poco en la industria hotelera y todavía se está asentando en muchos establecimientos. Mediante el Revenue tratamos de identificar las circunstancias que afecten a la zona de acción del hotel y la de sus tipos de clientes potenciales, también se analizan los hábitos de estos grupos de  clientes para preveer e influir en su comportamiento con la finalidad de maximizar el beneficio obtenido en las reservas. Forma parte fundamental de la estrategia de comercialización en el sector hotelero.

          Este sistema maneja principalmente dos indicadores, el ADR y el RevPAR. Se trata de dos indicadores extensamente usados no sólo por los hoteles, el INE también realiza periódicamente estudios por todas las autonomías para ver cómo se van desarrollando estos índices y los publica periódicamente.

          Por otro lado, en la industria manufacturera, los Ingenieros de Procesos encargados de optimizar las eficiencias en las operaciones, se están poniendo de acuerdo en utilizar el OEE (Overall Equipment Eficiency) como indicador general para valorar la eficiencia operacional de los centros productivos. Si la industria aeronautica dió un impulso con el Revenue Management, quizás la industria manufacturera también nos pueda aportar metodologías interesantes....

 

  • ADR (Average Daily Rate), tarifa media diaria.
  • RevPAR (Revenue Per Available Room)., son los ingresos medios por habitación disponible.

          Éstos son dos indicadores que nos muestran cómo van los ingresos de los establecimientos a lo largo de un periodo  y al ser un parámetro estandarizado también los utilizan los competidores para compararse entre sí. 

          Además  también se utilizan, a nivel general, los siguientes indicadores:

  1.  Tasa de Ocupación= Nº de habitaciones ocupadas/Número de habitaciones   disponibles.
  2.  Nº clientes por habitación= Nº total de clientes/Nº habitaciones ocupadas.
  3.  Nº niños por habitación=Nº niños/Nº habitaciones ocupadas.
  4.  RevPOR (Revenue per Occupied Room)=Ingresos del Hotel/habitaciones ocupadas.
  5. RevPAG(Revenue per Available Guest)= Ingresos del Hotel/huéspedes disponibles. Este indicador proviene de Las Vegas donde se utiliza para cuantificar la capacidad de desembolso que tienen los diferentes segmentos de clientes y de esta manera dirigir el marketing hacia los clientes más rentables.

          Sin embargo, estos índices resultan escasos para valorar con precisión el performance operacional. No tienen la precisión suficiente para determinar si las operaciones en el establecimiento son buenas o malas. No consideran asuntos de fuerte impacto en la Productividad como son las cancelaciones,  las quejas de los clientes, los impagos, averías, posicionamiento SEO…

          En el sector industrial sí hay un indicador que se ha impuesto también hace relativamente poco, es el OEE (Overall Equipment Eficiency) que es un producto entre la disponibilidad por la productividad por la calidad del servicio.

OEE= Disponibilidad*Productividad*Calidad

 

            Este indicador resulta muy útil por varios motivos:

1. Resulta preciso a la hora de calcular la Productividad.

2. Su metodología lleva a elaborar acciones que de manera continua ayudan a maximizar los factores del producto maximizando consecuentemente el  OEE. Es un método que ayuda de manera natural a elevar la Productividad.

          Aunque el OEE es un índice nacido para valorar la eficiencia operacional con máquinas y procesos, es fácilmente adaptable a la industria hotelera. La rentabilidad de un establecimiento no es solamente los ingresos conseguidos, también pasa por la buena gestión de los recursos y por la satisfacción de los clientes. Las metodologías que trabajan con el OEE inciden en los factores mencionados y los van elevando de manera contínua y natural, de esta manera es como las metodologías de la industria manufacturera ayudan a los hoteles. Primeramente tenemos que establecer un índice que nos sea más preciso a la hora de medir el performance operacional,  en un análisis de la operativa de un hotel nos encontramos habitualmente que se cruzan los datos de Disponibilidad con los de Productividad pero no se conjúgan en la misma fórmula los de Calidad. Hay que implementar un índice que nos considere también la información de Calidad y la conjugue con Disponibilidad y Productividad, de esta forma tendremos un índice preciso y más fiable. Posteriormente podemos adoptar metodologías que van relacionadas con el OEE cuya implementación nos van a proporcionar mayor eficiencia en las tareas y procesos y además van a establecer un sistema de mejora continua que consecuentemente hará que cualquiera de los índices que miden la performance operacional recojan mejores resultados.

          En muchos establecimientos se mide la satisfacción de los clientes a través de encuestas, también se revisa a diario el posicionamiento SEO de las Web, se registran las incidencias y/o averías y se contabilizan las cancelaciones. Estos datos se tienen que conjugar con los de los ingresos y los de disponibilidad para tener una valoración fiable de si la Operativa en nuestro centro de producción es la correcta, sino nuestros análisis se quedan incompletos.

               El siguiente paso es dejar que entren las metodologías de la industria en los hoteles.

 

 

Read 223 times Last modified on Miércoles, 04 Mayo 2016 22:12
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